Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Capesante
- 20 g di scalogno
- 60 g di olio extravergine di oliva
- 100 g di vino bianco secco
- 50 g di brodo vegetale
- 1 pizzico di sale
- 30 grani di pepe rosa
- 18 capesante con la corolla, sgusciate e lavate (vedere consigli)
Puré
- 300 g di latte intero
- 700 g di patate, pelate e a fette sottili (3 mm)
- 1 pizzico di sale
- 30 g di burro
- 30 g di Parmigiano reggiano grattugiato
- 36 grani di pepe rosa
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1473 kJ / 352 kcal
- Protein
- 22.3 g
- Carbohydrates
- 25.4 g
- Fat
- 18.6 g
- Fibre
- 1.7 g
In Collections
Alternative recipes
Capesante gratinate
30 分
Capesante su purea di zucca, anacardi e porro croccante
1h
Calamari e olive taggiasche a Cottura Lenta
5小時 30 分
Aperitivo al mirtillo e canapè di gamberi
5h
Flan al salmone affumicato
45 min
Capesante in crosta di pistacchi
30 分
Cuori in amor di rapa
2小時
Polpo agli agrumi
1h
Capesante con crema allo zafferano sottovuoto
1h
Sformatino di piselli su crema di peperoni e gambero rosso di Sicilia (di Antonio Lorenzon)
1h 30min
Polpo sottovuoto con olive taggiasche
3小時 20 分
Polpo con purea di ceci al rosmarino
1h