Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 250 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Möhren, in Stücken
- 60 g Rapsöl
- 500 g Hirschfleisch, gewürfelt
- 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
- 400 g Rotwein
- 100 g Wasser
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 8 Wacholderbeeren
- 5 Gewürznelken
- 2 Birnen, reif, geschält, halbiert, Kerngehäuse entfernt
- 700 g Schupfnudeln aus der Kühltheke
- 200 g Pilze, z. B. Pfifferlinge, Steinpilze, Maronen oder Champignons, ggf. halbiert
- 8 getrocknete Pflaumen, entsteint, halbiert oder geviertelt
- 30 g Mehl
- 2 TL Kakaopulver
- 4 geh. TL Preiselbeerkompott
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3176 kJ / 755 kcal
- Protein
- 40 g
- Carbohydrates
- 91 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 12.6 g
Alternative recipes
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1h 30 min
Rehragout
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Rindergulasch mit Semmelknödeln
1h 30 min
Hirschragout mit frischen Pfifferlingen
1h 30 min
Schweinefilet à la Tafelspitz
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Rindfleisch-Wok mit roten Zwiebeln und Brokkoli
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Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
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Schweinefilet mit Fenchelgemüse und Champignonweizen
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Hirschragout mit Schokolade
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Saiblingsfilets auf Krenrisotto und Frühlingsgemüse
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