Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 700 g Wasser
- 2 TL Salz
- 600 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
- 600 g Rehfilets
- 1 ½ EL Wildgewürzmischung, selbst gemacht
- 2 EL Rapsöl
- 300 g Karotten, in Scheiben (3 mm breit) oder Stifte
- 90 g Butter, kalt, in Stücken
-
20
g Kartoffelstärke
or 20 g Maisstärke - 1 Eidotter
- ¼ TL Muskatnuss, gemahlen
- 50 g Zwiebeln, halbiert
- 150 g Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, gelbe Rübe), in Stücken
- 100 g Rotwein, trocken
- 50 g Heidelbeeren, frisch, etwas mehr zum Dekorieren
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL Zucker
- 1 TL Honig
- 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 Stängel frischer Thymian, Blättchen abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2436 kJ / 582 kcal
- Protein
- 39 g
- Carbohydrates
- 31 g
- Fat
- 31 g
- Fibre
- 8 g
Alternative recipes
Spargel mit Schinken und Sauce Hollandaise
1h
Hendlbrust mit Eierschwammerlfüllung auf Sommergemüsegnocchi
1h 15min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1h
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1小時 40 分
Schweinefilet mit Spargel und Prosecco-Sauce
1h
Rehmedaillons mit Kürbis-Crumble
1小時 30 分
Saibling mit Petersilien-Pappardelle und Rahmkohlrabi
1h 15min
Kräuter-Palatschinken mit Spargel
35 分
Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons
40min
Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni
50 分
Entenbrust mit Rotwein-Pflaumensauce und Sellerie-Karfiolcreme
1小時 30 分
Rehragout
1h 15min