Goulash di soia con gnocchi (vegan)

Name: Goulash di soia con gnocchi (vegan)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di pane bianco raffermo; 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 70 g di cipolla; 20 g di olio di semi di girasole; 180 g di bevanda a base di soia; 30 g farina di soia; 60 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 pizzico di noce moscata; 250 g di cipolla; 1 - 2 spicchi di aglio; 30 g di olio extravergine di oliva; 150 g di bocconcini di soia, disidratati; 500 g di passata di pomodoro; 550 g di acqua; 100 g di vino rosso; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 55 g di salsa di soia; 50 g di concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio di paprica dolce; ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 1 cucchiaino di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate; 1 cucchiaino di cacao in polvere; 200 g di peperoni misti; 150 g di funghi champignon

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Prep. 40 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Gnocchi

di pane bianco raffermo a pezzi
300 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
10 g
di cipolla a pezzi
70 g
di olio di semi di girasole
20 g
di bevanda a base di soia
180 g
farina di soia
30 g
di acqua
60 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di noce moscata
1 pizzico

Goulash di soia

di cipolla in quarti
250 g
spicchi di aglio
1 - 2
di olio extravergine di oliva
30 g
di bocconcini di soia, disidratati
150 g
di passata di pomodoro
500 g
di acqua
550 g
di vino rosso
100 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaio
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di salsa di soia
55 g
di concentrato di pomodoro
50 g
di paprica dolce
1 cucchiaio
di pepe nero macinato fresco
½ cucchiaino
di maggiorana fresca, le foglioline lavate ed asciugate
1 cucchiaino
di cacao in polvere
1 cucchiaino
di peperoni misti a listarelle (5 mm x 4 cm)
200 g
di funghi champignon a fette (5 mm)
150 g