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Gnocchi neri con crema di zucca, amaretti e baccalà
Ingredients
Gnocchi neri
-
200 g di riso nero Venere
-
600 g di acqua
-
1 cucchiaino di sale grosso
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1 tuorlo
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400 - 450 g di farina tipo 0
Crema di zucca e baccalà
-
400 g di baccalà ammollato e dissalato a pezzi (2 cm)
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30 g di cipolla a pezzi
-
20 g olio extravergine di oliva
-
400 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
-
50 g di patata pelata e a pezzi
-
300 g di acqua
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1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
-
6 amaretti duri
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
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