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Risotto con zucca Kabocha e salvia

Risotto con zucca Kabocha e salvia
4.7 118 ratings
Prep. 10 min
Total 35 min
6 porzioni
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Ingredients

  • 60 g di Parmigiano reggiano a pezzi
  • 1 pezzo di scorza di limone (senza la parte bianca)
  • 400 g di polpa di zucca Kabocha a pezzi (2 cm)
  • 100 g di cipolla a pezzi
  • 1 spicchio di aglio senz'anima
  • 30 g olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di foglie di salvia secca
  • 1 cucchiaino di sale
  • 320 g di riso Arborio
  • 50 g di vino bianco secco
  • 700 g di acqua
  • 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale
    1 dado per brodo vegetale
  • 60 g di panna acida (crème fraîche)
  • foglie di salvia fresca lavate q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 7 g
Calories 1387 kJ / 332 kcal
Fat 11 g
Fibre 2 g
Carbohydrates 50 g

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Italy

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