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Insalata di quinoa con fagioli e formaggio di capra

Insalata di quinoa con fagioli e formaggio di capra
3.8 5 rating
Prep. 5 min
Total 20 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 1 limone, preferibilmente biologico
  • 50 g di olio di oliva
  • 50 g di cipolla rossa a metà
  • 100 g di cetriolo a pezzi
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 400 g di acqua
  • 100 g di chicchi di quinoa rossa, lavata e scolata
  • 230 g di fagioli cannellini in scatola lavati e scolati (peso netto)
  • 150 g di pomodorini a metà
  • 30 g di spinaci baby freschi
  • 70 g di crescione
    70 g di songino
  • 100 g di formaggio di capra a cubetti (1 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 15 g
Calories 1587 kJ / 379 kcal
Fat 23 g
Carbohydrates 28 g

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Also featured in

Quinoa per tutti 10 Recipes
Italy

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