Compatible versions
Gambas panées à la chapelure de morille, asperges vertes et morilles (Laurent Clément)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les gambas
- 30 g de morilles déshydratées
- 30 g de pois chiches blancs secs
- 12 gambas crues
- 2 blancs d'œufs battus
Le bouillon crémé de morilles et la garniture
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 25 g d'huile d'olive
- 30 g de morilles déshydratées
-
400
g de bouillon de volaille
or 400 g d'eau - 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 8 asperges vertes
- 200 g de nouilles chinoises sèches aux œufs
- 10 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2216 kJ / 533 kcal
- Protein
- 25 g
- Carbohydrates
- 44 g
- Fat
- 27 g
- Fibre
- 4 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Langoustines à la vapeur de gingembre
1h 15 min
Cabillaud, royale à l’ail et lard paysan, velouté de petits pois et crumble au thym
1小時 40 分
Filets de limande en croûte de pistache, mijoté de légumes aux épices
45 分
Ananas au sirop de coriandre
2h 45min
Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)
30 min
Saveur de la mer au vert des prés (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 4)
2h
MAI Asperges, saint-jacques et sabayon aux herbes - Christophe Aribert
40min
Cabillaud au beurre de raisin, betterave, avocat et girolles
1小時
Avril - Bouillon de gambas à la citronnelle
1小時
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 min
Ravioles de homard, sauce à la truffe
2h
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
1小時 30 分