• 

  1200 g di acqua
• 

  1 ½ cucchiaino di sale
• 

  350 g di riso Parboiled
• 

  150 g di fagiolini verdi freschi a pezzi (2 cm)
• 

  300 g di zucchine a cubetti (2 cm)
• 

  500 g di gamberi crudi sgusciati ed eviscerati

Pesto verde

• 

  10 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
• 

  50 g di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
• 

  40 g di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
• 

  30 g di mandorle a lamelle
• 

  2 spicchi di aglio
• 

  150 g di olio extravergine di oliva
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

• 

  150 g di olive verdi denocciolate