Rouleaux de printemps au chèvre frais

Rouleaux de printemps au chèvre frais

4.3 38 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

20 pièces

Ingredients

Les rouleaux de printemps

200 g de carottes coupées en tronçons
3 brins de menthe poivrée équeutés
80 g d'échalotes coupées en deux
10 g gingembres frais
200 g d'eau
50 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz)
200 g de fromage de chèvre frais égoutté
2 c. à soupe d'huile de sésame toasté
3 c. à soupe de sauce de soja
20 g de pignons de pin
20 galette de riz (pour rouleaux de printemps)
60 feuilles de coriandre fraîche
20 feuilles de laitue
100 g de concombre coupé en bâtonnets de 7 cm de longueur et 5 mm de largeur
100 g de pousses de soja frais

La sauce à la menthe

1 c. à soupe de sucre roux
1 gousse d'ail
½ de citron jaune non traité
1 bouquet de menthe fraîche effeuillé
200 g de yaourt à la grecque
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2.1 g

Calories 292 kJ / 70 kcal

Fat 4.4 g

Fibre 0.8 g

Carbohydrates 5.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus pour la fête des Mères 9 Recipes
France

Thermomix® et moi N°4 C’est la saison 12 Recipes
France

You might also like...

Crumpets et saumon fumé tiède

1 h 20min

Menu veggie - Avocado toasts aux pois chiches et tomates cerise

1 h

Bao burger au porc et aux légumes

3 h

Wraps de quinoa et sauce coriandre

40min

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

30min

Tarte à la roquette

40min

Spanakopitas à la feta et à l'aneth

1 h 15min

Rouleaux de printemps au surimi

50min

Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut

1 h 45min

Miniwraps de poulet aux épices et cacahuètes

2 h

Rouleaux de printemps

30min

Salade Bo bun

12 h