Soupe au potiron, chou-fleur et chou romanesco

Name: Soupe au potiron, chou-fleur et chou romanesco
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 20 g de parmesan; 30 g de branches de céleri; 50 g d'oignons; 30 g de carottes; 2 feuilles de sauge fraîche; 30 g d'huile d'olive extra vierge; 250 g de chair de potiron; 250 g de chou-fleur; 250 g de chou romanesco; 1000 g d'eau; 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes; 100 g de pâtes séches pour soupe; 1 c. à soupe de persil frais

4.2 (5 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 45 min

Serving size 6 portions

Ingredients

20 g de parmesan
30 g de branches de céleri
50 g d'oignons, en morceaux
30 g de carottes, pelées et en morceaux (2 cm)
2 feuilles de sauge fraîche, lavées et séchées
or 1 c. à café de feuilles de sauge séchées
30 g d'huile d'olive extra vierge
250 g de chair de potiron, en morceaux (1 cm)
250 g de chou-fleur, en bouquets
250 g de chou romanesco, en bouquets
1000 g d'eau
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
or 1 cube de bouillon de légume (pour 0,5l)
100 g de pâtes séches pour soupe, par ex. risoni pasta
1 pincée de sel fin (optional)
1 c. à soupe de persil frais, ciselé

Nutrition: per 1 portion
Calories: 639 kJ / 153 kcal
Protein: 5.6 g
Carbohydrates: 17.7 g
Fat: 6.6 g
Fibre: 4.5 g