Vellutata di cavolfiore

Name: Vellutata di cavolfiore
Prep time: 5 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio di oliva; 20 g di burro; 60 g di scalogno; 500 g di cimette di cavolfiore; 200 g di patate; 600 g di acqua; 1 cucchiaio di dado per brodo vegetale; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 10 steli di erba cipollina fresca

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Prep. 5 min

Total 50 min

4 porzioni

Ingredients

di olio di oliva + q.b. per condire
20 g
di burro
20 g
di scalogno a pezzi (2-3 cm)
60 g
di cimette di cavolfiore (peso netto)
500 g
di patate tagliate in piccoli pezzi (1-2 cm)
200 g
di acqua
600 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaio
1 cubetto di dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
di noce moscata in polvere
2 pizzichi
di erba cipollina fresca tagliati finemente
10 steli