Wildschweingulasch mit Nudeln

Wildschweingulasch mit Nudeln

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Prep. 30 min

Total 2 h

4 Portionen

Ingredients

Wacholderbeeren
8
Lorbeerblatt, getrocknet in Stücken
1
schwarze Pfefferkörner
20
Thymian, getrocknet
2 TL
Paprika edelsüß
1 EL
Salz und etwas mehr zum Abschmecken
2 TL
Wildschweinbraten in Würfeln (Gulasch)
800 g
Knoblauchzehen
3
Zwiebeln halbiert
450 g
Schweineschmalz in Stücken
30 g
30 g Pflanzenöl
Muscovado-Zucker (Rohrohrzucker)
10 g
10 g brauner Zucker
Paprika-Tomatenmark (z.B. von Hengstenberg)
50 g
stückige Tomaten (400 g)
1 Dose
Rotwein, trocken
200 g
Paprika rot und grün, in Streifen (1 cm)
400 g
Pappardelle (breite Bandnudeln)
500 g
Saure Sahne
150 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 1020 kcal / 4274 kJ

Protein 59 g

Fat 35 g

Carbohydrates 106 g

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