Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ravioli
- 200 g Mehl
-
50
g Hartweizengrieß, doppelt gemahlen (z.B. Semola di grano duro rimacinata von De Cecco) und etwas mehr zum Bearbeiten
or 50 g Mehl und ca. 50 g feinen Grieß - 3 Eier
- 1 ½ EL Olivenöl (20 g)
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 40 g Weißbrot, ohne Rinde, gewürfelt
- 5 Salbeiblätter
- 175 g Ricotta
- 40 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
- 2 Eigelb
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- Mehl zum Bearbeiten
Kürbissauce und Fertigstellung
- 2 Schalotten, halbiert
- 150 g Muskat-Kürbis, geschält, entkernt, in Stücken
- 30 g Olivenöl
- 50 g trockener Weißwein
- 250 g Gemüsebrühe, flüssig
- 50 g Butter, kalt, in Stücken
- 1 Prise Paprika edelsüß
- ¼ TL Salz und mehr zum Kochen
- 2 Prisen Pfeffer
- Wasser zum Kochen
- 4 Stängel Basilikum, abgezupft
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2834 kJ / 677 kcal
- Protein
- 22 g
- Carbohydrates
- 51 g
- Fat
- 40 g
In Collections
Alternative recipes
Ravioli mit vegetarischer Füllung
1h
Steinpilz-Ravioli
1h 20min
Frische Gnocchi mit Taleggiosauce
2小時
Frische Ravioli mit Ricottafüllung und Auberginensauce
1小時 50 分
Ravioli mit Spinat und Salbeibutter
1h
Malfatti mit Salbei, brauner Butter und Käse
1h 10min
Basilikum-Ravioli mit Garnelen und Spargel
1h 30min
Ravioli alla napoletana
1h
Wan-Tan-Ravioli mit Ziegenkäse und Sauce Pistou
40 分
Schlutzkrapfen mit Walnussfüllung
1h 15min
Südtiroler Schlutzkrapfen mit Spinatfüllung
1h 15min
Gnocchi mit Salbeibutter
2小時