Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

3.5 11 rating

Prep. 50 min

Total 1 h

10 raciones

Ingredients

Chipirones

20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de piñones
500 g de agua

Salsa

1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
1 sobre de tinta de calamar
80 g de vino Pedro Ximénez

Montaje

1 cucharada de harina
100 - 150 g de aceite para freír
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 de cebollino fresco
1 cucharada de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.5 g

Calories 871 kJ / 208 kcal

Fat 17.58 g

Fibre 0.7 g

Carbohydrates 5.04 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Gastrobar 12 Recipes
Spain

Gastrobar 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Mejillones marinados con crema de azafrán

Mejillones marinados con crema de azafrán

40 min

Cocochas con almejas (País Vasco)

Cocochas con almejas (País Vasco)

45 min

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

Setas de temporada con yema de huevo y crema suave de ajo (Julio Fernández Quintero)

1 h 30 min

Croquetas negras de chipirones

Croquetas negras de chipirones

9 h 45 min

Bonito encebollado (Cantabria)

Bonito encebollado (Cantabria)

1 h 10 min

Crema de cangrejo

Crema de cangrejo

35 min

Revuelto de cebolla confitada y morcilla

Revuelto de cebolla confitada y morcilla

25 min

Cardo con carabineros

Cardo con carabineros

1 h

Chipirones rellenos

Chipirones rellenos

1 h 10 min

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

1 h 5 min

Tigres

Tigres

1 h

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

55 min