Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
La crème jambon cru-mozzarella
- 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 100 g de jambon cru, dégraissé
- 100 g de tomates séchées à l'huile, égouttées
- 1 bouquet de basilic frais, effeuillé
- 200 g de mozzarella di bufala, détaillée en dés (3 cm)
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le glaçage à la tomate
- 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 10 g de concentré de tomate
- 10 g d'huile d'olive
- 150 g d'eau
- 5 g de fécule de maïs
- 15 tomates cerise, coupées en fines rondelles
- Nutrition
- per 1 morceau
- Calories
- 1020 kJ / 245 kcal
- Protein
- 9.3 g
- Carbohydrates
- 10.5 g
- Fat
- 18.3 g
- Fibre
- 1.2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Eclairs saumon-Passion
2h
Tartelette à l'avocat
45min
Choux au sarrasin, crabe et ciboulette
1h 15min
Petits sablés au pesto rosso
2h
Bouchées boudin-pomme
1h 30min
Eclairs mimosa au jambon sec
1h 15min
Choux au tarama
1h 45min
Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
3h 30min
Ballotine comme un macaron
25min
Petits croustillants chèvre-olive
20min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2h 35min
Bouchées au chèvre et chorizo
30min