Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La garniture
- 3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 180 g de parmesan, coupé en morceaux
- 220 g de lait
- 220 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 10 g d'estragon frais
- 2 tranches de jambon serrano
- 4 œufs durs
La pâte à choux
- 150 g d'eau
- 80 g de beurre doux, coupé en morceaux
- 1 c. à café bombée de graines de fenouil
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 120 g de farine de blé
- 3 œufs
- Nutrition
- per 1 morceau
- Calories
- 1119 kJ / 269 kcal
- Protein
- 13.1 g
- Carbohydrates
- 9.3 g
- Fat
- 19.8 g
- Fibre
- 0.7 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Choux à la mousse de petits pois
4h
Minifeuilletés aux escargots
50min
Petits choux à la mousse de magret et à l'orange
1h 40min
Tomate-mozza revisitée
2h 5min
Bouchées boudin-pomme
1h 30 min
SEPTEMBRE Dôme au chocolat et cœur vanille - Laurent Clément
12h
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2h
Eclairs au foie gras
3h 15min
Eclairs guacamole et crabe
1h 10min
Roulé au fromage et au jambon
40min
Opéra de foie gras
24h
Cuillères de langoustine au cognac
35min