![Ballotine de poulet aux figues Ballotine de poulet aux figues](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/vimdb/128024.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Les ballotins de poulet
- 300 g de chair à saucisse
- 2 œufs
- 2 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 100 g de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 4 escalopes de poulet très fines (env. 350-400 g)
- 30 g de roquette
- 150 g de figues fraîches, coupées en quatre ou huit
La sauce aux figues
- 30 g d'échalotes
- 2 c. à café d'huile d'olive
- 300 g de figues fraîches
- 100 g de porto rouge
- 300 g d'eau
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2232 kJ / 534 kcal
- Protein
- 44.3 g
- Carbohydrates
- 24 g
- Fat
- 28.3 g
In Collections
Alternative recipes
Ballotine comme un macaron
25min
Mousse de jambon, épinards et œuf de caille
3h 30min
Brochettes de cabillaud et chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron et féta
45min
FEVRIER Espumas au brie de Nangis, aux truffes et à la ciboulette - Nicolas Masse
2h
Ballotine de poulet, farce à la langoustine et sauce chorizo
55min
Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)
2h
Ballotine de saumon
25min
Ravioles de saint-jacques, sauce aigre-douce
2h 5min
Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)
1h 45min
Brochettes de poulet aux parfums d'Asie
1h 45min
Magret de canard à la myrtille
1h 10min
Papillotes de poisson au mascarpone
35min