Schweinslungenbraten mit Spargel

Name: Schweinslungenbraten mit Spargel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Wasser; 1 TL Salz; 500 g Erdäpfel; 600 g Schweinslungenbraten; 2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen; 8 - 10 Scheiben Rohschinken; 800 g grüner Spargel; ½ TL Zucker; 2 TL Butter; 20 g Weißwein; 200 g Frischkäse; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 EL gemischte, frische Kräuter; 2 TL Öl zum Braten

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Difficulty easy

Preparation time 40min

Total time 1h 10min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

700 g Wasser
1 TL Salz, etwas mehr zum Würzen
500 g Erdäpfel, klein (Babyerdäpfel)
600 g Schweinslungenbraten, halbiert
2 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
8 - 10 Scheiben Rohschinken
800 g grüner Spargel, holzige Enden entfernt
½ TL Zucker
2 TL Butter, in Flöckchen
20 g Weißwein
or 1 TL Zitronensaft
200 g Frischkäse
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
2 EL gemischte, frische Kräuter, Blättchen abgezupft
2 TL Öl zum Braten

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2510 kJ / 600 kcal
Protein: 51 g
Carbohydrates: 33 g
Fat: 30 g
Saturated Fat: 14 g
Fibre: 7.5 g
Sodium: 1771 mg