Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 200 g Erdäpfel, speckig, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 70 g Knollensellerie, in Stücken
- 100 g Karotten, in Stücken, etwas mehr zur Dekoration
- 2 TL Salz
- 500 g Wasser
- 50 g grüne Erbsen, tiefgekühlt
- 100 g Äpfel, säuerlich, in Stücken
- 30 g Essiggurkerl, in Stücken
- 250 g neutrales Öl, z.B. Rapsöl
- 1 Ei (Zimmertemperatur)
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- 2 TL Estragonsenf
- 2 - 3 Tropfen Tabasco®, nach Geschmack
- 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 3 Gelatineblätter
- 2 - 4 Radieschen, zum Garnieren
- 4 - 8 schwarze Oliven, in Scheiben, zum Garnieren
- 100 g Rinderfond
- 1 Spritzer weißer Balsamessig
- 8 Scheiben geräucherter Schinken (à 30 g)
- 2 Stängel krause Petersilie, frisch, zum Garnieren
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3207 kJ / 766 kcal
- Protein
- 17 g
- Carbohydrates
- 18 g
- Fat
- 69 g
- Fibre
- 5 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Kernölmayonnaise
10min
Hühnerleberschnitten
25min
Salzburgerbraten
2h 40min
Beiriedschnitte mit Pesto Tagliatelle auf Kürbisgemüse
1h
Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
7小時 10 分
Räucherforellenmousse mit Gurke
2h 40min
Steirischer Rindfleischsalat
1h
Gebackene Forellenknödel mit Krendip
1h
Apfeltiramisu mit Kürbiskernöl
3h 45 min
Sauce Tatare
15min
Rehragout
1h 15 min
Rindsrouladen
1h 30min