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Minestrone d'automne, aux haricots rouges et à la courge

Minestrone d'automne, aux haricots rouges et à la courge
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Prep. 15min
Total 55min
4 portions
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Ingredients

  • 300 g de potimarron en petits dés
  • 2 carottes en petits dés
  • 1 oignon coupé en deux
  • 1 - 2 branches de céleri
  • 4 feuilles de chou kale
    4 feuilles de blette, ou d'épinards
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 250 g de haricots rouges en conserve
    250 g de haricots blancs en conserve
  • 400 g de tomates concassées en conserve
  • 1 c. à soupe de romarin frais
  • 800 g de bouillon de légumes
  • 100 g de petites pâtes sèches complètes, type coquillettes
  • parmesan râpé pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 266.1 mg
Protein 9.8 g
Calories 1409.5 kJ / 336.9 kcal
Fat 11.3 g
Fibre 8.9 g
Saturated Fat 1.6 g
Carbohydrates 51.7 g

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