Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

Magmour (ragoût d’aubergines aux tomates et aux pois chiches)

4.2 65 ratings

Prep. 20min

Total 55min

4 portions

Ingredients

750 g d'aubergines en cubes de 2-3 cm de côté
1 oignon coupé en quatre
2 gousses d'ail
10 feuilles de menthe fraîche
2 c. à soupe d'huile d'olive
400 g de pulpe de tomate
150 g de pois chiches cuits
300 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à café de paprika
du sel
du poivre moulu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 824 kJ / 197 kcal

Fat 7 g

Carbohydrates 20 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Recettes orientales 100 Recipes
France

You might also like...

Gratin de courgettes au quinoa

1 h

Légumes rôtis à la grecque au pesto de roquette et au citron

35min

Dahl de lentilles vertes et brocoli au lait de coco

45min

Purée de maïs au miso

25min

Saumon rôti au pesto de brocoli

30min

Soupe de lentilles aux épinards et au poulet

40min

Blanquette de légumes

55min

Courgettes farcies aux sardines

55min

Chakchouka à la feta

1 h

Salade d'aubergines et poivrons

35min

Cake aux courgettes, tomates séchées et curcuma

1 h 5min

Salade de lentilles aux poivrons

40min