Soupe irlandaise à l'orge, au lard fumé et aux légumes

Name: Soupe irlandaise à l'orge, au lard fumé et aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 oignon; 20 g de beurre; 2 tranches de poitrine de porc; 200 g d'orge perlé; 2 poireaux; 250 g de champignons de Paris frais; 1200 g de bouillon de légumes; 2 c. à café bombées de sauce Worcestershire; du sel; du poivre moulu; persil frais

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Prep. 15min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

1 oignon en quartiers
20 g de beurre
2 tranches de poitrine de porc fumée, d'1 cm d’épaisseur,
en morceaux de 3 cm de large
200 g d'orge perlé rincé et égoutté
2 poireaux en morceaux de 2 cm
250 g de champignons de Paris frais en lamelles
1200 g de bouillon de légumes
2 c. à café bombées de sauce Worcestershire
du sel
du poivre moulu
persil frais pour servir