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Pfirsich-Lachs-Salat
3.4 5 ratings
Prep. 20min
Total 20min
4 Portionen
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Ingredients

  • Wasser
    900 g
  • Pfirsiche halbiert, entkernt (ca. 5 Stück)
    500 g
  • Ingwer, frisch gerieben
    5 g
  • Zwiebel
    20 g
  • Olivenöl
    40 g
  • Senf
    5 g
  • Balsamico, hell
    10 g
  • Salz und etwas mehr zum Würzen
    1 TL
  • Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
    ¾ TL
  • Lachsfilet, frisch, ohne Haut in Stücken (2-3 cm)
    300 g
  • Zitronensaft zum Beträufeln
  • Cherry-Tomaten
    80 g
  • Frühlingszwiebeln in Röllchen (5 mm)
    4
  • Avocado reif
    200 g
  • Koriander abgezupft, gehackt
    10 g
  • Rucola
    40 g
  • Mini-Mozzarella-Kugeln abgetropft
    125 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 852.9 mg
Protein 25.2 g
Calories 1993.7 kJ / 476.5 kcal
Fat 35.2 g
Fibre 6.7 g
Saturated Fat 8.9 g
Carbohydrates 18 g

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