Melanzane ripiene di cous cous alle erbe con ceci e pomodorini

4.1 7 ratings

Prep. 10min

Total 1 h 10min

4 porzioni

Ingredients

3 melanzane piccole
650 g di acqua
10 g di sale + q.b.
30 g di porro a pezzi
40 g di cipollotto a pezzi
1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste
45 g di olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di zucchine a pezzi (1-2 cm)
100 g di ceci bianchi in scatola
100 g di cous cous
5 - 6 pomodori ciliegino tagliati in quarti

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1237.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1277.7 kJ / 305.4 kcal

Fat 12.4 g

Fibre 11.6 g

Saturated Fat 1.7 g

Carbohydrates 44.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menù vegetale 5 Recipes
Italy

You might also like...

Polpette di fave e pecorino

40min

Cupcakes pasquali

2 h

Linguine integrali con pesto di zucchine e menta

50min

Pasta risottata alle vongole

1 h

Lenticchie in umido

1 h

Menu: Zuppa di broccoli ed edamame con Gorgonzola, Salmone con verdure e salsa all'aneto

No ratings

Batch-Cooking: Spaghetti al pomodoro e funghi, contorno di verdure, riso e pollo con salsa ai peperoni

1 h

Pasta risottata al pomodoro, aglio e cozze

30min

Scaloppine di vitello allo zenzero e limone

30min

Cozze alla marinara

30min

Barrette di quinoa soffiata, mandorle e miele

2 h 30min

Burger ai funghi e riso vegan

45min