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Insalata di farro con salmone e verdure

Insalata di farro con salmone e verdure
4.8 42 ratings
Prep. 10min
Total 45min
6 porzioni
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Ingredients

  • 50 g di pistacchi al naturale sgusciati
  • 65 g olio extravergine di oliva
  • 40 g di succo di arancia, spremuto fresco
  • 3 pizzichi di pepe nero macinato
  • 100 g di baccelli di soia (edamame), freschi o congelati
  • 400 g di filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische
  • 1000 g di acqua
  • 5 g di sale + q.b.
  • 250 g di farro perlato (cottura 20-25 minuti), sciacquato
  • 200 g di pomodori ciliegino in quarti
  • 1 avocado sbucciato e tagliato a dadini (0,5 cm)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 660.7 mg
Protein 24.1 g
Calories 2105.4 kJ / 503.2 kcal
Fat 30.2 g
Fibre 8.8 g
Saturated Fat 5.1 g
Carbohydrates 37.9 g

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