Bol Buddha avec poulet (TM6)

Name: Bol Buddha avec poulet (TM6)
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 995 g d'eau; 1 ½ c. à thé de sel; 15 g d'huile d'olive; 255 g de riz étuvé; 30 g de sauce de soja; 15 g d'huile de sésame grillée; 255 g filet de poulet, sans peau; 115 g carottes; 200 g de concombre libanais; 200 g de tomates italiennes, de type Roma; 100 g d'oignon rouge; 155 g de laitue romaine; 2 avocats; 7 brins de coriandre fraîche; ½ c. à thé de sel; 3 pincées de poivre noir moulu; 255 g de yogourt grec; 100 g de mayonnaise; 4 c. à soupe noix de cajou grillée, non salée; 1 brin de coriandre fraîche

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Prep. 35min

Total 1 h

4 portions

Ingredients

Riz bouilli

995 g d'eau
1 ½ c. à thé de sel
15 g d'huile d'olive
255 g de riz étuvé

Poulet effiloché

30 g de sauce de soja
15 g d'huile de sésame grillée
255 g filet de poulet, sans peau coupé en longues bandes (1 pouce de large)

Légumes

115 g carottes pelées (1-2 carottes)
200 g de concombre libanais non épluchés, extrémités enlevées
200 g de tomates italiennes, de type Roma fermes et suffisamment petites pour tenir entières dans la mangeoire (2 tomates) ou coupées en deux pour tenir dans la mangeoire
100 g d'oignon rouge coupé en deux verticalement (½ oignon)
155 g de laitue romaine lavés et séchés (environ 2 cœurs de laitue), coupés en deux pour faire place à la mangeoire
2 avocats pelés, dénoyautés, tranchés finement