Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.8 4 ratings

Prep. 25min

Total 1 h 35min

2 porții

Ingredients

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 2 porții

Sodium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fat 117.4 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 68.1 g

Carbohydrates 79.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Mușchiuleț de porc cu sos de miere și whiskey

No ratings

Carne de vită la tigaie, cu Caponata

45min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Smoothie de pepene galben, la bol

50min

Iaurt simplu, preparat în bolul de mixare

12 h 10min

Tocană de vită gătită lent cu bere neagră și Piure irlandez

5 h 5min

Orez cu ciuperci și somon

30min

Confit de rață cu salată de linte și portocale

15 h 40min

Monstruleți copți din piure de cartofi

2 h 5min

Somon crocant cu pesmet cu legume și sos cremos de lămâie

1 h

Papanași fierți, cu sos de fructe de pădure

1 h

Supă japoneză cu ramen noodle

1 h 40min