Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

5.0 3 rating

Prep. 25min

Total 1 h 35min

2 porții

Ingredients

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 2 porții

Sodium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fat 117.4 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 68.1 g

Carbohydrates 79.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Găluște cu prune cu sos de vanilie

Găluște cu prune cu sos de vanilie

1 h 50min

Gulaș tradițional austriac, din carne de vită

Gulaș tradițional austriac, din carne de vită

4 h

Coaste de porc cu sos dulce acrișor

Coaste de porc cu sos dulce acrișor

40min

Concentrat pastă de legume, fără alergeni

Concentrat pastă de legume, fără alergeni

50min

Crumble cu fructe și Crème Anglaise

Crumble cu fructe și Crème Anglaise

1 h 10min

Ouă în aluat de falafel, cu sos de iaurt

Ouă în aluat de falafel, cu sos de iaurt

55min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Tocăniță de năut, dovleac plăcintar și varză kale

Tocăniță de năut, dovleac plăcintar și varză kale

45min

Păstrăv alla piemontese

Păstrăv alla piemontese

No ratings

Marmeladă de portocale de Sevilla

Marmeladă de portocale de Sevilla

2 h 30min

Somon crocant cu pesmet cu legume și sos cremos de lămâie

Somon crocant cu pesmet cu legume și sos cremos de lămâie

1 h

Pateu din ficat de pui cu coniac

Pateu din ficat de pui cu coniac

3 h 25min