Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

5.0 3 rating

Prep. 25min

Total 1 h 35min

2 porții

Ingredients

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 2 porții

Sodium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fat 117.4 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 68.1 g

Carbohydrates 79.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Chifteluțe cu sos de roșii

Chifteluțe cu sos de roșii

1 h 10min

Gulaș de vită

Gulaș de vită

2 h 45min

Rață cu sos de mure și piure de țelină

Rață cu sos de mure și piure de țelină

40min

Tortilla din cartofi gătiți la aburi

Tortilla din cartofi gătiți la aburi

45min

Doradă cu pastă de măsline, piure de cartofi și țelină și fasole verde păstăi, marinată

Doradă cu pastă de măsline, piure de cartofi și țelină și fasole verde păstăi, marinată

1 h

Gnocchi în sos de roșii cu mascarpone; Salată de broccoli și Sorbet de fructe

Gnocchi în sos de roșii cu mascarpone; Salată de broccoli și Sorbet de fructe

30min

Rulouri de porc umplute cu smochine uscate și nuci

Rulouri de porc umplute cu smochine uscate și nuci

1 h

Risotto cu calmar și crevete

Risotto cu calmar și crevete

1 h

Midii în stil marinăresc

Midii în stil marinăresc

No ratings

Confit de rață cu salată de linte și portocale

Confit de rață cu salată de linte și portocale

15 h 40min

Mușchiuleț de porc la cuptor cu orez

Mușchiuleț de porc la cuptor cu orez

1 h 20min

Saganaki de creveți cu feta

Saganaki de creveți cu feta

35min