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清蒸肉圓

清蒸肉圓
2.6 7 ratings
Prep. 30min
Total 2 h 30min
6 人份
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Ingredients

醬汁(海山醬)
  • 在來米粉
    30 克
  • 水
    300 克
  • 味噌
    1 大匙
  • 醬油
    1 大匙
  • 番茄醬
    50 克
  • 醬油膏
    2 大匙
  • 甜辣醬
    1 大匙
  • 黃砂糖
    1 ½ 大匙
內餡
  • 豬絞肉
    150 克
  • 豬後腿肉 切丁
    100 克
  • 水
    50 克
  • 米酒
    ½ 大匙
  • 醬油
    2 大匙
  • 太白粉
    ½ 大匙
  • 五香粉
    ¼ 茶匙
  • 白胡椒粉
    1 茶匙
  • 蛋白
    1 顆
  • 鹽
    ¼ 茶匙
  • 糖
    ½ 茶匙
  • 紅蔥頭
    3 粒
  • 油
    2 大匙
  • 乾香菇 泡軟、切絲
    5 朵
  • 熟竹筍 洗淨、切丁
    100 克
外皮
  • 在來米 先與80克水浸泡4小時或隔夜
    80 克
  • 水 (含料理和蒸煮用)
    1220 克
  • 地瓜粉
    280 克
  • 油 少許，刷油用

Difficulty

medium

Nutrition per 1 人份

Protein 12.6 g
Calories 1516 kJ / 362 kcal
Fat 4.8 g
Fibre 1.7 g
Carbohydrates 66.7 g

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