Ensalada de cuscús con dátiles y almendras

Ensalada de cuscús con dátiles y almendras

4.5 2 rating

Prep. 15min

Total 15min

6 porciones

Ingredients

200 g de cuscús de grano medio
250 g de agua
1 ½ cucharadita de sal
80 g de dátiles sin carozo
60 g de almendras enteras con piel
6 - 8 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
4 ramitas de hojas de menta fresca (solo las hojas)
150 g de zanahoria en trozos (aprox. 2 cm)
1 cebolla de verdeo en rodajas finas
60 g de aceite de oliva
60 g de jugo de limón
1 cucharadita de miel
2 pellizcos de pimienta molida
½ cucharadita de pimentón
100 g de espinacas baby frescas

100 g de rúcula

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Protein 7.3 g

Calories 1353.7 kJ / 323.8 kcal

Fat 16.1 g

Fibre 4.9 g

Carbohydrates 37.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Vibrante vitalidad 12 Recipes
International

You might also like...

Ensalada templada de couscous y calabaza

30min

Risotto con hongos a la cerveza

40min

Ensalada de hojas verdes con aderezo de yogur y betarraga

10min

Brócoli con limón y ajo

20min

Hummus de remolacha

10min

Limonada con pepino

5min

Fajitas de carne

1 h

Coliflores asados

45min

Tarta integral con salsa de cebolla

1 h 10min

Ensalada de quinoa con chauchas verdes

30min

Ensalada de quinoa con pesto de cilantro

25min

Ñoquis con salsa rosa

2 h 25min