Wellington de cabrito

Wellington de cabrito

5.0 2 ratings

Prep. 45min

Total 6 h 30min

4 raciones

Ingredients

Rollo de cabrito

80 g de agua
80 g de vino blanco
2 dientes de ajo
15 g de anchoas en aceite
10 g de alcaparras
20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 g de zumo de limón
15 g de aceite de oliva
5 g de mostaza de Dijon
2 pellizcos de pimienta negra molida
2 piernas de cabrito (deshuesadas) abiertas en un solo filete

Duxelle de guisantes a la menta

25 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
50 g de puerro en rodajas
½ cucharadita de sal
250 g de guisantes congelados
3 - 4 hojas de menta fresca picadas
75 g de agua

Montaje y horneado

1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo batido

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1457 mg

Protein 64.7 g

Calories 3347 kJ / 800 kcal

Fat 39.7 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 9.2 g

Carbohydrates 39.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

You might also like...

Minibao buns de ternera con pimientos

1 h

Tortillas tex-mex con carne deshilachada

1 h 20min

Ropa vieja con arroz blanco y plátano

4 h 30min

Arroz en textura de paella con carrillera ibérica

1 h 10min

Curry japonés de ternera

40min

Molletes de solomillo ibérico, queso camembert y pimientos

2 h 20min

Hamburguesas con cebollas caramelizadas al whisky

1 h 10min

Solomillo de cerdo al estilo coreano con ensalada de arroz

45min

Pollo frito al estilo Kentucky

3 h 20min

Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja

1 h 40min

Carrilleras de ternera en salsa de cerveza negra y arroz blanco en cocción lenta

3 h 45min

Costillar de cerdo asado al chimichurri con ensalada de patata y palmitos

1 h 5min

Show all

Show all