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Rollo de pechuga de pollo con chimichurri

Rollo de pechuga de pollo con chimichurri
4.8 89 ratings
Prep. 20min
Total 1 h
6 raciones
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Ingredients

  • 70 g de aceitunas negras sin hueso
    70 g de aceitunas verdes sin hueso
Chimichurri
  • 3 dientes de ajo
  • 5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 80 g de aceite de oliva
  • 25 g de vinagre
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
Rollo de pechuga
  • 8 lonchas de beicon
  • 600 - 700 g de filetes de pechuga de pollo
  • 120 g de mozzarella rallada
  • 4 cucharadas de cebollino fresco (optional) picado
  • 100 g de pimiento rojo en conserva en tiras (1 cm)
  • 600 g de agua

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 748.6 mg
Protein 34.7 g
Calories 2649 kJ / 633 kcal
Fat 52.4 g
Fibre 1.5 g
Saturated Fat 15.6 g
Carbohydrates 4.8 g

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