Ravioli de calabacín con cottage y salmón

Ravioli de calabacín con cottage y salmón

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Prep. 20min

Total 45min

4 raciones

Ingredients

Raviolis

1 calabacín (300-350 g)
1 - 2 pellizcos de sal
2 - 4 pellizcos de pimienta molida
1 chorrito de aceite
150 g de salmón ahumado en lonchas
200 g de queso cottage
1 cucharada de zumo de limón

Salsa

2 - 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
40 g de queso parmesano en trozos
30 g de mantequilla
35 g de harina de trigo
1 diente de ajo
100 g de cebolla en trozos
1 pera madura, pelada (aprox. 100 g)
200 g de cava

200 g de vino blanco
200 g de nata

Para servir

1 - 2 cucharadas de granos de granada
1 cucharada de pistachos (sin piel y sin sal) troceados

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1183.8 mg

Protein 18.8 g

Calories 1935 kJ / 462 kcal

Fat 32.1 g

Fibre 2.9 g

Saturated Fat 18.3 g

Carbohydrates 17.7 g

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Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

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