Parmigiana courgettes et pommes de terre

Name: Parmigiana courgettes et pommes de terre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 330 g de courgettes; 330 g de pommes de terre; 65 g de parmesan; &frac45; c. à café de sel; ½ c. à café de poivre moulu; 40 g d'huile d'olive; 2 gousse d'ail; 55 g de pain de seigle; 100 g oignon; 330 g de concassé de tomates; 200 g d'eau; &frac23; c. à café de sucre en poudre; ¼ - &frac13; c. à café de flocons de piment rouge, type pul biber; 5 g de feuilles de basilic frais; &frac23; c. à café d'origan déshydraté; 85 g de mozzarella

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Prep. 30min

Total 1 h 15min

4 portions

Ingredients

330 g de courgettes (env. 3 courgettes), non pelées et extrémités coupées
330 g de pommes de terre coupées en morceaux, taille adaptée à la grande goulotte
65 g de parmesan
⅘ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu
40 g d'huile d'olive et un peu pour le plat
2 gousse d'ail
55 g de pain de seigle coupé en morceaux
100 g oignon coupé en quatre
330 g de concassé de tomates
200 g d'eau
⅔ c. à café de sucre en poudre
¼ - ⅓ c. à café de flocons de piment rouge, type pul biber à ajuster en fonction des goûts
5 g de feuilles de basilic frais hachées
⅔ c. à café d'origan déshydraté
85 g de mozzarella (1 boule), coupée en morceaux