Salada de cuscuz com beringela

Salada de cuscuz com beringela

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Prep. 15min

Total 30min

4 doses

Ingredients

beringela cortada em fatias longitudinais (0,5 cm aprox.)
300 g
cuscuz
200 g
água
250 g
caldo de legumes em pó
1 c. chá de
cebola roxa cortada em pedaços
50 g
dente de alho
1
azeite mais q.b. p/ pincelar
40 g
vinagre balsâmico branco
35 g
natas
20 g
20 g leite
sal mais q.b. p/ temperar
½ c. chá de
pimenta preta mais q.b. p/ temperar
2 - 3 pitadas de
queijo feta
100 g
pimento vermelho cortado em cubos (1 cm aprox.)
100 g
pepino cortado em cubos (1 cm aprox.)
100 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 530.4 mg

Protein 10.7 g

Calories 1646.2 kJ / 393.5 kcal

Fat 18.2 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 6.3 g

Carbohydrates 48.1 g

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