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Mont-Blanc en bombe glacée

Mont-Blanc en bombe glacée
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Prep. 40min
Total 15 h 30min
6 portions
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Ingredients

  • 4 jaunes d'œufs
  • 197 g de sucre en poudre
  • 200 g de lait
  • 1 ½ gousses de vanille
  • 250 g de crème de marrons
  • 150 g de cassis frais
  • 1 g d'agar-agar
  • 70 g de beurre ramolli
  • 55 g de cassonade
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 4 blancs d'œufs
  • 60 g de farine de blé
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 80 g de marrons glacés en petits dés
  • 50 g d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g
Calories 2216 kJ / 527 kcal
Fat 14 g
Carbohydrates 91 g

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