Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La purée de courge butternut
- 1 oignon, coupé en quatre
- 20 g de beurre
- 700 g de courge butternut
- 1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
- 800 g de rôti de bœuf, filet de rosbif
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
- 1 échalote
- 40 g de beurre
-
200
g de champignons sauvages frais
or 200 g de cèpes frais, émincés - du sel
- du poivre moulu
- 100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
- 10 g de cèpes séchés
- 200 g d'eau
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 300 g de champignons de Paris frais, émincés
- 2 gousses d'ail
- 5 brins de persil, hachés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2446 kJ / 588 kcal
- Protein
- 37 g
- Carbohydrates
- 14 g
- Fat
- 42 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Bûche vanille et framboise
50小時 30 分
Pâtes maison al ragu
1h 55min
Glace à la violette
12h
Mapo bœuf et tofu
35min
Pâtes au poulet tikka masala
45 分
Galette des rois façon tartiflette
1小時 30 分
Paris-Brest
3h
Tropézienne, fleur d'oranger et curd de clémentine
3h
Tagliolini au cabillaud et au combava
25 分
Frozen spritz
10 分
Cocktail jamaïcain
10 分
Aiguillettes de canard et purée de potiron à l'orange
45 分