Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

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Prep. 20min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
4 gros œufs (63-73 g)
1 botte d'asperges vertes
30 g de beurre
3 poignées de pousses d'épinards
du sel
du poivre moulu
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pot de brisures de truffe noire 2 c. à soupe d'huile et quelques brisures
quelques feuilles de cerfeuil frais

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 11 g

Calories 3377 kJ / 819 kcal

Fat 84 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 5 g

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