Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

3.6 5 rating

Prep. 20min

Total 1 h 10min

4 portions

Ingredients

1000 g d'eau
4 gros œufs (63-73 g)
1 botte d'asperges vertes
30 g de beurre
3 poignées de pousses d'épinards
du sel
du poivre moulu
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pot de brisures de truffe noire 2 c. à soupe d'huile et quelques brisures
quelques feuilles de cerfeuil frais

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 0 mg

Protein 11 g

Calories 3377 kJ / 819 kcal

Fat 84 g

Fibre 0 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Sapin de Noël

Sapin de Noël

1 h 5min

Truffes au chocolat

Truffes au chocolat

3 h 25min

Nuggets de poulet et dip au parmesan

Nuggets de poulet et dip au parmesan

30min

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

Rillettes de noix de saint-jacques et noisettes croquantes

12 h 15min

Tarama aux œufs de cabillaud

Tarama aux œufs de cabillaud

1 h 15min

Mini-frittatas courgette-ricotta

Mini-frittatas courgette-ricotta

40min

Bisque de gambas et fenouil

Bisque de gambas et fenouil

1 h 30min

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

1 h 10min

Velouté de chou-fleur et tartine au comté

Velouté de chou-fleur et tartine au comté

55min

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

Cannelés au comté et crème de saumon fumé

55min

Madeleine fourrée roquefort-lardons

Madeleine fourrée roquefort-lardons

55min

Minicannelés au foie gras

Minicannelés au foie gras

1 h 30min