Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 4 Schalotten (ca. 70 g)
- 30 g Olivenöl
- 250 g Perlgraupen, mittel (z.B. von Hahne), gewaschen, abgetropft
- 100 g trockener Weißwein, vegan
- 750 g Wasser, heiß
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, vegan (siehe Tipp)
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan - ½ TL Salz
- 2 Prisen weißer Pfeffer
- ¾ TL Thymian, getrocknet (optional)
- 40 g Pinienkerne
- 400 g Zucchini, in Scheiben (5 mm), siehe Tipp
- 5 getrocknete Tomaten, in Öl, abgetropft (ca. 50 g), in Streifen (5 mm)
- 60 g weißes Mandelmus
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2159 kJ / 517 kcal
- Protein
- 16 g
- Carbohydrates
- 52 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 8.5 g
Alternative recipes
Polenta mit Gemüse
1h 30min
Zucchinibowl mit Tofu
40 min
Graupenrisotto
50min
Rüben-Dinkel-Galette
2h
Dinkelrisotto mit Mangold (vegan)
8h 30min
Quinoa-Risotto Provençale
30min
Ochsenherz-Tomaten mit Buchweizen
1h
Kartoffel-Mandel-Taler mit Bohnen und Tomatensauce
50min
Bohnen-Spinat-Eintopf mit Quinoa
35min
Perlgraupenrisotto
1h
Gebratene Kräuterpolenta auf Ratatouille (vegan)
1h
Gemüsegulasch mit gefüllten Couscousbällchen
45 min