Kichererbsen-Curry mit Brokkolireis

Kichererbsen-Curry mit Brokkolireis

4.1 133 ratings
Prep. 20min
Total 10 h
4 Portionen

Ingredients

  • Kichererbsen, getrocknet (siehe Tipp)
    200 g
  • Wasser
    1750 g
  • Natron
    1 TL
  • Brokkoliröschen
    400 g
  • Kreuzkümmelsamen
    2 TL
  • Fenchelsamen
    1 TL
  • Korianderkörner
    1 TL
  • Garam Masala
    1 TL
  • Kurkuma, gemahlen
    1 TL
  • Knoblauchzehen
    3
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    10 g
  • Peperoni, grün in Stücken, nach Wunsch entkernt, davon 1 in Ringen und 1 in Stücken
    2
  • rote Zwiebel halbiert
    1
  • Kokosöl
    25 g
  • reife Tomaten in Stücken (ca. 250 g)
    2
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    ½ TL
    ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
  • Kokosmilch
    150 g
  • Kürbis in Würfeln (2-3 cm), siehe Tipp
    300 g
  • grüne Bohnen, frisch in Stücken (3 cm)
    100 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • Erbsen, TK
    100 g
  • Cranberrys, getrocknet
    50 g
    50 g Rosinen
  • Limettensaft
    25 g
  • Koriander abgezupft
    5 Stängel
  • Kokosflocken (optional) geröstet, zum Garnieren
    1 EL

Nutrition per 1 Portion

Calories 425 kcal / 1778 kJ
Protein 19 g
Fat 13 g
Carbohydrates 50 g
Fibre 15.3 g
Saturated Fat 8 g
Sodium 808 mg

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