![Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/303FDD06-9E95-4779-AC83-B9A800938117/Derivates/D9BAE595-5C78-4B82-B8C3-356479E4D220.jpg)
Compatible versions
Calabacines con mermelada de cebolla y crema de parmesano
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Mermelada de cebolla
- 250 g de cebolla cortada en cuartos
- 200 g de azúcar
- 1 hoja de laurel seca
- ½ palo de canela
- 2 clavos
- 20 g de pasas sin semillas
- 20 g de vino de Jerez seco
- 40 g de vinagre de vino tinto
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida
Crema de parmesano
- 80 g de queso parmesano cortado en trozos
- 350 g de nata (35% de grasa)
- 4 yemas de huevo
- ¼ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
Montaje y cocción de los calabacines
- 2 - 3 calabacines (aprox. 250 g c/u) con piel cortados en rodajas de 1,5-2 cm
- 500 g de agua
- 2 cucharadas de azúcar para caramelizar
- 2 cucharadas de cebolla frita crujiente
- Nutrition
- per 1 unidad
- Calories
- 590 kJ / 141 kcal
- Protein
- 4.05 g
- Carbohydrates
- 6.82 g
- Fat
- 10.83 g
- Fibre
- 0.47 g
In Collections
Alternative recipes
Champiñones en vinagre
35 分
Canelones de calabacín y salmón con salsa al curry
30min
Berenjenas a la crema
1h
Tartaletas de tortilla con guacamole
30min
Alcachofas a la romana
50 分
Pimientos rojos baby encurtidos rellenos de queso de cabra
26h
Asado de frutos secos
30min
Flanes de queso de cabra con puerros y salsa de yogur
45 分
Aperitivo de Piamonte
25min
Timbales de calabacín con queso fresco
45 分
Milhojas de berenjenas con salsa de yogur y mostaza
40 分
Berenjenas y calabacines marinados
1小時 30 分