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Filetto di manzo con salsa al vino rosso e ginepro
Ingredients
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30 g di scalogno a pezzi (2-3 cm)
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100 g di vino rosso di buona qualità
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2200 g di acqua
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½ cucchiaino di dado per brodo di carne, fatto in casa½ dado per brodo di carne (dose per 0,5 l) (optional)
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8 bacche di ginepro
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1 cucchiaio di confettura di mirtilli neri
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15 g di farina tipo 00
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20 g di burro
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2 filetti di manzo (medaglioni da 120-140 g circa ciascuno, altezza 2.5 cm)
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1 - 2 cucchiai olio extravergine di oliva
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2 pizzichi di sale
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2 pizzichi di pepe nero macinato fresco
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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