Parmentier de sanglier aux pleurotes

Parmentier de sanglier aux pleurotes

4.4 32 ratings

Prep. 30min

Total 15 h

6 portions

Ingredients

La veille

600 g de rôti de sanglier
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre coupé en morceaux
100 g de vin rouge
100 g d'eau

Le jour même

1000 g de pommes de terre farineuses, spécial purée coupées en morceaux
400 g de lait
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
90 g de beurre
140 g d'oignons coupés en deux
50 g de graisse d'oie

50 g de graisse de canard
1 c. à soupe de farine de blé
250 g de bouillon de bœuf

250 g d'eau, et 1 cube de bouillon de bœuf
300 g de pleurotes
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 29.7 g

Calories 2211 kJ / 528 kcal

Fat 29.5 g

Carbohydrates 35.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus de fêtes 10 Recipes
France

You might also like...

Chutney de pomme, foie gras en croûte de pain d'épices

45min

Râbles de lapin farcis à la normande

1 h 15min

Cocktail Premier Empire

10min

Terrine de viandes express

1 h 5min

Verrine de ratatouille et gelée de tomate

2 h 35min

Œuf cocotte à l'oseille

40min

Pommes cuites à la confiture

45min

Îles flottantes et compotée de pommes

1 h 40min

Petits flans de poisson

1 h 5min

Œufs de caille en meurette

55min

Poule au pot béarnaise

2 h 15min

Feuilleté de poisson aux vapeurs d'agrumes

1 h