Wieprzowina vindaloo

Name: Wieprzowina vindaloo
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości; 5 kaszmirskich papryczek chili, suszonych; 5 strączków kardamonu; 5 goździków; 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego; 1 łyżeczka nasion kolendry; 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego; 5 ząbków czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 2 płaskie łyżeczki soli; ½ łyżeczki cynamonu, mielonego; ½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej; 45 g białego octu winnego; 45 g wody; 200 g cebuli; 30 g oleju; 250 g pomidorów, dojrzałych; 1 łyżeczka cukru trzcinowego, nierafinowanego; liście kolendry, świeże

4.4 (83 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 4h 15min

Serving size 6 porcji

Ingredients

800 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości, pokrojonej w 3 cm kostkę
5 kaszmirskich papryczek chili, suszonych, w całości (patrz wskazówka i wariant)
5 strączków kardamonu, w całości
5 goździków
1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
1 łyżeczka nasion kolendry
1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
5 ząbków czosnku
20 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
2 płaskie łyżeczki soli
½ łyżeczki cynamonu, mielonego
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
45 g białego octu winnego
45 g wody