Compatible versions
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn (dzień wcześniej)
- 170 g wody
-
10 - 20
g żytniego zakwasu chlebowego
or 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) - 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
Ciasto właściwe
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
or 1 szczypta suchych drożdży - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 641.9 kJ / 153.4 kcal
- Protein
- 4.2 g
- Carbohydrates
- 26.6 g
- Fat
- 3 g
- Saturated Fat
- 0.5 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 292.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb drwala
24h 30min
Prosty chleb mieszany
3h 40min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14小時
Ciabatty na zakwasie
17小時
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14小時 30 分
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30 min
Chleb na maślance i zakwasie
18小時
Zakwas pszenno-jabłkowy
48小時 20 分
Rustykalna przyprawa do chleba
5min