Compatible versions
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn (dzień wcześniej)
- 170 g wody
-
10 - 20
g żytniego zakwasu chlebowego
or 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka) - 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
Ciasto właściwe
- 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 250 g wody
-
1
mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
or 1 szczypta suchych drożdży - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 15 g soli
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 641.9 kJ / 153.4 kcal
- Protein
- 4.2 g
- Carbohydrates
- 26.6 g
- Fat
- 3 g
- Saturated Fat
- 0.5 g
- Fibre
- 0.9 g
- Sodium
- 292.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Zakwas pszenno-jabłkowy
48h 20 min
Chleb pszenny na zakwasie
15小時
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Suszony zakwas
24h 10min
Dyniowy chleb na zakwasie
18h 20min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16小時 45 分
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14小時 30 分
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19小時
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Żelki owocowe
25h 10min