Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
TM5 TM6

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

4.8 (16 ratings)

Ingredients

Zaczyn (dzień wcześniej)

  • 170 g wody
  • 10 - 20 g żytniego zakwasu chlebowego
    or 10 - 20 zakwasu pszenno-jabłkowego (patrz wskazówka)
  • 170 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000

Ciasto właściwe

  • 450 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 250 g wody
  • 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu
    or 1 szczypta suchych drożdży
  • 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
  • 15 g soli
  • skrobia ziemniaczana, do oprószenia koszyka

Nutrition
per 1 kromkę
Calories
641.9 kJ / 153.4 kcal
Protein
4.2 g
Carbohydrates
26.6 g
Fat
3 g
Saturated Fat
0.5 g
Fibre
0.9 g
Sodium
292.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes