Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination, without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Gougères à la mousse de saumon
Prep. 25min
Total 25 h 35min
20 pièces
Ingredients
La mousse de saumon
-
150 g de filet de saumon frais, paré et désarêté en morceaux (4 cm)
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20 g de beurre doux
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150 g de saumon fumé en morceaux
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200 g de crème liquide 35% m.g.
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1 brin d'aneth frais les feuilles uniquement
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1 c. à soupe de câpres au vinaigre égouttées
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1 c. à café de jus de citron
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1 - 2 pincées de poivre moulu
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1 c. à café de gélatine en poudre
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1 - 2 c. à soupe d'eau bouillante
Les gougères
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80 g de gruyère en morceaux (3 cm)
-
150 g d'eau
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½ c. à café de sel
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1 pincée d'épices à chili
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80 g de beurre doux en morceaux
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120 g de farine de blé
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3 œufs
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aneth frais, hachéeciboulette fraîche hachée
Nutrition per 1 pièce
Calories
144 kcal /
602.4 kJ
Protein
6 g
Fat
11.1 g
Carbohydrates
5 g
Fibre
0.2 g
Saturated Fat
6.2 g
Sodium
167.1 mg
