Search
Eclair au chocolat

Eclair au chocolat
3.8 135 ratings
Prep. 30min
Total 1 h 15min
12 portions
Sign up for free

Ingredients

Le fondant blanc (à réaliser 2-3 jours à l'avance)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 100 g d'eau
La pâte à chou
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel
  • 15 g de sucre en poudre
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
La crème pâtissière
  • 500 g de lait
  • 40 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 portion

Protein 7.2 g
Calories 1249 kJ / 297 kcal
Fat 9.8 g
Fibre 0.9 g
Carbohydrates 44.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Tout Chocolat 50 Recipes
France

You might also like...

Napolitain

Napolitain

3.3(150)

73 h 40min

Crème pâtissière

Crème pâtissière

4.6(1K)

15min

Pâte à chou

Pâte à chou

4.7(685)

2 h

Macarons chocolat-caramel

Macarons chocolat-caramel

3.1(69)

2 h 30min

Mini-saint-honoré

Mini-saint-honoré

2.8(17)

2 h

Macarons au chocolat

Macarons au chocolat

3.3(168)

24 h

Paris-brest en bouchée

Paris-brest en bouchée

3.8(21)

2 h 35min

Saint-honoré au citron

Saint-honoré au citron

3.9(16)

2 h 25min

Pain au chocolat

Pain au chocolat

4.6(275)

24 h

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

Petits choux à la crème diplomate façon Dune blanche

4.0(127)

2 h 45min

Eclairs à la vanille, au café et au chocolat

Eclairs à la vanille, au café et au chocolat

3.7(110)

1 h 15min

Paris-brest

Paris-brest

3.9(209)

3 h 10min