Orzechowy kurczak po tajsku z kokosowym ryżem

Name: Orzechowy kurczak po tajsku z kokosowym ryżem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 3 ząbki czosnku; 30 g korzenia imbiru, świeżego; 20 g oleju; 400 g mleczka kokosowego; 160 g masła orzechowego; 80 g sosu sojowego; 80 g soku pomarańczowego; 80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 10 g oleju sezamowego, prażonego; 1 - 2 łyżki sosu sriracha; 600 g wody; 400 g mleczka kokosowego; 350 - 400 g ryżu białego, basmati; 20 g wiórków kokosowych; 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości; 200 g minikolb kukurydzy, konserwowych; 200 g groszku cukrowego, w strączkach; orzeszki ziemne, niesolone; liście kolendry, świeże

4.3 (637 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20min

Total time 1h

Serving size 6 porcji

Ingredients

3 ząbki czosnku
30 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2 mm plastry
20 g oleju
400 g mleczka kokosowego
160 g masła orzechowego, podzielonego na kawałki
80 g sosu sojowego
80 g soku pomarańczowego
80 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
10 g oleju sezamowego, prażonego
1 - 2 łyżki sosu sriracha (patrz wskazówka)

600 g wody
400 g mleczka kokosowego
350 - 400 g ryżu białego, basmati
20 g wiórków kokosowych
600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości, pokrojonych w 2-3 cm kostkę
200 g minikolb kukurydzy, konserwowych, przekrojonych na pół
200 g groszku cukrowego, w strączkach, świeżego lub mrożonego, uprzednio rozmrożonego (patrz wariant)
orzeszki ziemne, niesolone, posiekane, do dekoracji
liście kolendry, świeże, posiekane, do dekoracji

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 3410.7 kJ / 815.2 kcal
Protein: 34.8 g
Carbohydrates: 82.5 g
Fat: 36.4 g
Saturated Fat: 16.9 g
Fibre: 4.5 g
Sodium: 954.9 mg