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Brasato al vino rosso a Cottura Lenta

Brasato al vino rosso a Cottura Lenta
4.6 58 ratings
Prep. 30min
Total 13 h
6 porzioni
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Ingredients

Sacchetto aromatico e marinatura
  • 2 - 3 chiodi di garofano
  • 1 stecca di cannella
  • 4 - 5 grani di pepe nero
  • 1 rametto di rosmarino fresco intero
  • 2 foglie di alloro fresche
  • 800 - 1000 g di carne di manzo tipo cappello del prete, in un unico pezzo
  • 750 g di vino rosso corposo (tipo Barolo)
  • farina tipo 00 q.b.
  • 20 g di burro
  • 20 g di olio extravergine di oliva
Brasato
  • 30 g di sedano a pezzi
  • 80 g di carota pelata e a pezzi
  • 100 g di cipolla bianca in quarti
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 100 g acqua
  • 5 g di sale
  • 25 g di concentrato di pomodoro

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 438.1 mg
Protein 32.9 g
Calories 1546.8 kJ / 369.7 kcal
Fat 14.8 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 2.8 g
Carbohydrates 2.9 g

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