Compatible versions
Steaks mit Karotten-Pastinaken-Püree, karamellisierten Zwiebeln und knusprigen Pastinakenfäden
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 Pastinaken (ca. 300 g), ganz, geschält
- 160 - 210 g Öl
- 350 g Schalotte, der Länge nach halbiert
-
90 - 100
g Madeirawein, süß
or 90 - 100 g Portwein, rot - 80 g Marillenmarmelade, siehe Tipp
- 20 g Butter
- 1 ¼ TL Salz, etwas mehr zum Würzen
- 2 Karotten (ca. 200g), in Stücke geschnitten
- 250 g Milch
- 20 g Worcestershire-Sauce
- ¼ TL Zimt, gemahlen
- schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 2 Rinderfilet-Steak
- 3 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Zweig Rosmarin, frisch
- 1 Zweig Thymian, frisch
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1806 kJ / 431 kcal
- Protein
- 21 g
- Carbohydrates
- 29 g
- Fat
- 23 g
- Fibre
- 7 g
In Collections
Alternative recipes
Spinatsalat mit Hendl, Pfirsichen und Walnüssen
30min
Schweinslungenbraten mit Korianderkruste und Karotten-Süßkartoffelpüree
1h
Babyfreundlicher Melanzani-Tahini-Dip
55min
Brokkolisalat mit Apfel und Rind
30min
Erdbeer-Caprese mit Pistazienpesto
30min
Lachs sous-vide mit Avocadocreme
1h 5min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3h 30min
Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse
50min
Jack-o'-lantern gefüllte Paprika
1h 30min
Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise
2h 20min
Gebratenes Huhn mit Gemüse
1h 10min
Erdäpfel-Sellerie-Püree
35min